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杭州特产

杭州特产
浙江东北部的杭州，从秦朝设县治以来，已有2200多年历史，五代吴越和南宋王朝都曾在这里定都。这个被称为“人间天堂”的地方，山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全，风景中的色彩开始多样化起来。西湖沿岸，城市和公园并没有绝对的界限；茂盛的植被与各色小店融为一体，这正是杭州有趣的地方，到处被大自然的绿意包围，却也没有远离城市的空旷感。当然，这里也是繁华的闹市，武林广场的现代气息和清河坊的古意盎然都是最真实和最值得让人欣赏的杭州。

杭州特产大全

王太守八宝豆腐
王太守八宝豆腐
  • 王太守八宝豆腐用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汁中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，御膳房费一千两。太守之祖楼村先生为尚书门生，故得之。 　　――袁枚《随园食单》
    • 砂锅鱼头豆腐
    砂锅鱼头豆腐
  • 砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。
    • 杭州东坡肉
    杭州东坡肉
  • 、>、>、>、>等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
    • 斩鱼圆
    斩鱼圆
  • 鱼圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师，眼看厄运临头，他把对始皇的愤恨发泄于鱼，用刀狠剁案板上的鱼块，却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为"鱼圆"、"鱼丸"等。据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特色。
    • 桂花鲜栗羹
    桂花鲜栗羹
  • 以西湖藕粉作羹，调入糖烧栗片，撒糖桂花、青梅片、玫瑰花等制成。色泽红、绿、黄、白相映，栗片脆嫩，耦羹稠浓，多种花香，甜美适口，已有千年制作历史。
    • 糟烩鞭笋
    糟烩鞭笋
  • 糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代替芝麻油淋浇。
    • 油条
    油条
  • 油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，偶尔享用美味至极，但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。在广东、福建又称油炸鬼或炸面，潮汕等地的方言又称油炸，河南方言称之为油馍，而北方亦称果子。
    • 虾肉小笼包
    虾肉小笼包
  • 虾肉小笼包，浙江小吃，又名水晶虾饺。其包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。
    • 冰糖莲子汤
    冰糖莲子汤
  • 冰糖莲子汤，浙江小吃。其质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。
    • 雪团
    雪团
  • 雪团，浙江小吃。其特点：白似雪球，皮软糯馅鲜香。
    • 糟鸡
    糟鸡
  • “糟鸡”使用的原料越鸡，即浙江萧山大种鸡。相传2000多年前原养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐用，后传入民间饲养，故又称越鸡。越鸡生长快，体重大，成年阉鸡可重达4、5千克，肉质含脂率低，是优良肉用品种。用此鸡糟制，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。特点是颜色淡黄，香鲜肥嫩，香糟味浓厚。
    • 西湖藕粉
    西湖藕粉
  • 西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室， 却不产于西湖。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县崇贤镇三家村产的最负盛名，故西湖藕粉, 又称“三家村藕粉”。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

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